ปัจจัยที่ทำให้ราคากระดาษรองอาหารแพงขึ้น — ซัพพลายเออร์อธิบายตรงๆ

หลายร้านถามมาช่วงนี้ด้วยคำถามเดียวกัน ว่ากระดาษรองอาหารจะขึ้นราคาตามน้ำมันและสถานการณ์ตะวันออกกลางไหม คำตอบตรงๆ ในฐานะซัพพลายเออร์คือ ราคากระดาษรองอาหาร Food Grade ยังทรงตัว ต่างจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ได้รับผลกระทบชัดเจนกว่ามาก สิ่งที่กำหนดว่าร้านคุณจ่ายเท่าไหร่ต่อแผ่น ส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ที่ข่าวโลก แต่อยู่ที่ยอดสั่งซื้อและขนาดกระดาษที่คุณเลือก ซึ่งเป็นตัวแปรที่ร้านคุมได้ทั้งหมด

ราคากระดาษรองอาหารกับสถานการณ์น้ำมัน เป็นยังไงจริงๆ

สินค้าหลายหมวดขยับราคาตามน้ำมันในช่วงที่ผ่านมา โดยเฉพาะบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ใช้ปิโตรเลียมเป็นวัตถุดิบโดยตรง กระดาษรองอาหาร Food Grade อย่าง GP38 หรือ MG45 อยู่ในหมวดที่ต่างออกไป ฐานวัตถุดิบไม่ได้ผูกกับราคาน้ำมันในระดับเดียวกับพลาสติก ทำให้ราคายืนอยู่ได้นิ่งกว่าในช่วงที่ตลาดผันผวน

สิ่งที่ปรับขึ้นจริงในช่วงนี้คือค่าขนส่ง ที่ผูกกับราคาน้ำมันตามธรรมชาติ ที่ 91 Marketing เราต้องปรับค่าบริการขนส่งขึ้นเล็กน้อยตามต้นทุนที่เป็นจริง แต่สัดส่วนผลกระทบต่อราคาต่อแผ่นยังน้อยกว่าตัวแปรอื่นมาก

ถ้าพลาสติกคือหมวดที่ต้องเฝ้าระวังเรื่องราคา กระดาษรองอาหาร Food Grade ยังไม่ใช่หมวดนั้น

จุดตัดสินใจอยู่ที่ยอดสั่ง ไม่ใช่ข่าวโลก

นี่คือเรื่องที่หลายร้านยังไม่รู้ ตัวแปรที่ทำให้ราคากระดาษรองอาหารต่างกันมากที่สุดในทางปฏิบัติคือยอดสั่งซื้อต่อครั้ง ลูกค้าส่วนใหญ่คิดว่า MOQ ส่งผลแค่เล็กน้อย แต่ความจริงมันคือตัวกำหนดหลักเลย

มีลูกค้าร้านเดลิเวอรี่เจ้าหนึ่งที่สั่งกระดาษรองอาหารทุกสองเดือน ยอดละ 3,000 แผ่น พอคุยกันเรื่องปริมาณการใช้จริง เขาเพิ่งรู้ว่าถ้าเพิ่มยอดเป็น 5,000 แผ่นต่อครั้ง จ่ายเพิ่มไปไม่ถึง 1,000 บาท แต่ราคาต่อแผ่นลดลงชัดเจน และสต็อกอยู่ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องสั่งบ่อย แทบไม่มีเหตุผลที่จะสั่งน้อยกว่านั้นถ้าใช้ประจำ

ยอดที่ให้ราคาต่อแผ่นดีที่สุดสำหรับร้านที่ใช้งานสม่ำเสมออยู่ที่ประมาณ 5,000 แผ่นขึ้นไป เพราะเป็นจุดที่ต้นทุนต่อหน่วยลงมาอยู่ในระดับที่คุ้มค่าที่สุด ส่วนต่างจาก 3,000 แผ่นอยู่ไม่ถึงพันบาท แต่ผลต่างราคาต่อแผ่นนั้นเห็นได้ชัด

ขนาดกระดาษ — ตัวแปรที่สองที่คุมได้

ขนาดเป็นตัวแปรที่สองที่ส่งผลต่อราคามากกว่าที่หลายคนคิด กระดาษแผ่นใหญ่กินวัตถุดิบมากกว่า ราคาต่อแผ่นสูงกว่าตามสัดส่วนเสมอ เรื่องนี้ไม่แปลก แต่ปัญหาที่เห็นบ่อยคือร้านเลือกขนาดโดยไม่ได้นึกถึงเมนูจริงๆ ที่ใช้

ร้านที่เสิร์ฟของทอดในจาน กับร้านที่ใช้กระดาษห่อเบอร์เกอร์หรือรองถาด ใช้ขนาดต่างกันและโจทย์ต่างกันโดยสิ้นเชิง สั่งขนาดผิดไปหนึ่งสองนิ้วอาจหมายถึงจ่ายเพิ่มโดยไม่จำเป็น หรือกระดาษเล็กเกินแล้วต้องใช้สองแผ่นต่อจาน ซึ่งแพงกว่าการสั่งขนาดที่ถูกตั้งแต่แรก

ค่าขนส่ง ปรับขึ้นตามน้ำมัน แต่ไม่ใช่ตัวกำหนดหลัก

พูดตรงๆ ค่าขนส่งปรับขึ้นตามราคาน้ำมันในช่วงที่ผ่านมา และเราปรับค่าบริการตามต้นทุนจริง แต่ถ้าดูสัดส่วนในราคารวมต่อออร์เดอร์แล้ว ผลกระทบยังน้อยกว่าตัวแปรยอดสั่งซื้อและขนาดมาก

วิธีจัดการค่าขนส่งที่ตรงไปตรงมาที่สุดคือรวมล็อต สั่งน้อยครั้งแต่ยอดต่อครั้งสูงขึ้น ซึ่งตรงกับหลักยอดสั่งซื้อที่พูดถึงข้างต้น ได้ราคาต่อแผ่นดีขึ้นด้วย ประหยัดค่าจัดส่งรวมด้วย

ร้านที่ใช้กระดาษรองอาหารประจำ ควรวางแผนยังไง

ถ้าร้านคุณใช้กระดาษรองอาหารสม่ำเสมอทุกเดือน มีสามทางที่ช่วยให้ต้นทุนต่อแผ่นต่ำที่สุด หนึ่ง — คำนวณยอดใช้จริงต่อเดือน แล้วสั่งให้ถึง 5,000 แผ่นต่อครั้ง สอง — เลือกขนาดให้ตรงกับเมนูที่ใช้จริง ไม่ใหญ่เกินและไม่เล็กเกิน สาม — ถ้ายังไม่แน่ใจว่าใช้เท่าไหร่ต่อเดือน ทักมาคุยได้ เราช่วยประเมินให้ได้จากประเภทร้านและเมนูหลัก

สิ่งที่ไม่ต้องกังวลในตอนนี้คือราคาตลาดจะพุ่งขึ้นเพราะข่าวน้ำมันหรือสงคราม ราคากระดาษรองอาหาร Food Grade ยังไม่อยู่ในภาวะนั้น โจทย์ของร้านคุณคือเลือกยอดและขนาดให้ถูก ไม่ใช่รอดูว่าตลาดจะขยับเมื่อไหร่

ร้านไหนที่ใช้กระดาษรองอาหารสม่ำเสมอ ทักมาบอกประเภทร้านและปริมาณที่ใช้ต่อเดือนได้เลยครับ จะช่วยคำนวณยอดและขนาดที่คุ้มที่สุดให้ตรงกว่าการเดาจากตัวเลขเฉลี่ย

---

คำถามที่ร้านถามบ่อย

ราคากระดาษรองอาหารขึ้นตามราคาน้ำมันไหม?
ในช่วงนี้ยังทรงตัวครับ กระดาษรองอาหาร Food Grade ได้รับผลกระทบน้อยกว่าบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ใช้ปิโตรเลียมเป็นวัตถุดิบโดยตรง สิ่งที่ปรับขึ้นเล็กน้อยคือค่าขนส่ง แต่ไม่ได้เปลี่ยนราคาต่อแผ่นอย่างมีนัยสำคัญ

ยอดสั่งขั้นต่ำเท่าไหร่?
เริ่มต้นที่ 3,000 แผ่นครับ แต่ยอดที่ให้ราคาต่อแผ่นดีที่สุดอยู่ที่ 5,000 แผ่นขึ้นไป ส่วนต่างของราคารวมระหว่าง 3,000 กับ 5,000 แผ่นมักไม่ถึง 1,000 บาท แต่ราคาต่อแผ่นต่างกันชัดเจน ถ้าใช้ประจำแนะนำให้สั่ง 5,000 เป็นหลัก

GP38 กับ MG45 เลือกอะไรดี?
ขึ้นกับเมนูครับ GP38 เบากว่า เหมาะกับงานรองทั่วไปหรือของที่น้ำมันไม่เยอะ MG45 หนากว่า ทนน้ำมันได้ดีกว่า เหมาะกับของทอดที่มีน้ำมันสูง ราคา MG45 สูงกว่า GP38 ตามสเปค

ถ้าสั่งพิมพ์โลโก้ด้วย ราคาเปลี่ยนยังไง?
การพิมพ์เพิ่มต้นทุนในส่วนของแม่พิมพ์และหมึก แต่เมื่อรวมกับยอดสั่งซื้อที่เหมาะสม ต้นทุนต่อแผ่นยังอยู่ในระดับที่รับได้ครับ

รอรับสินค้านานไหม?
กระดาษแบบไม่พิมพ์ผลิตได้เร็วกว่าครับ ส่วนแบบพิมพ์โลโก้ขึ้นกับรายละเอียดงาน ทักมาบอกยอดและสเปค จะได้รับทราบกรอบเวลาที่ตรงกับออร์เดอร์ของร้านเลย